猪皮清洗干净后放入姜、黑葫椒、料酒煮一下，捞出来将上面的油脂刮干净，刮得越干净越好！然后放入适量面粉抓揉。
目的是让面粉将猪皮上的油和脏东西拈走。
然后无限次清洗，洗至水清澈猪皮干净为止。
猪皮下锅煮开再清洗，反复两次。
直至水无油无泡就可以开始熬猪皮了。400克的猪皮大概1200克的水，水开转中小火煮30分钟，猪皮软糯出胶就可以啦。
煮好的猪皮胶加入底味(盐)，用保鲜盒装好放冰箱。
猪皮胶切片，淋上自己喜欢的酱汁就可以开动了😋 制作过程有点繁琐，但成品一点骚味都没有。胶质满满，入口即溶，酱汁加点柠檬汁，好吃不腻！