为了控制面温，所以材料包括厨师桶放冰箱冰藏。 除黄油和盐以外的材料放入桶中，先开2档2分钟混合，再开5档5分钟打到粗膜，加入软化的黄油和盐，2档3分钟混合均匀，再开4档3分钟，5档5分钟，直到打出手套膜。
中途可以量一下面温，如果温度超过26度还没打出手套膜就放冷冻15分钟再继续打，出杠温度要控制在26度以内。
面团一次发酵至两倍大，戳洞不回缩。
面团平均分成2份，在将每份分成3份。 因为我是一个450克吐司盒和两个250克吐司盒，所以一共分了5份。
盖盖松弛20分钟。
吐司一次擀卷。
依次放入吐司盒。
烤箱内喷水，没开温度，进行二次发酵。 如果天气凉快，可以35度发酵。
发酵至九分满。 发满之前提前预热烤箱，海氏i7烤箱，上火150，下火180度预热。
三能低糖吐司盒烘烤30分钟，普通金波烘烤38分钟。 吐司上色后记得盖锡纸。
出炉后震两下脱模，侧放在烤网上晾凉。 凉了再切片，软到可以下腰。
1.含水量大，可以预留30克牛奶， 2.控制面温，温度高了冷冻15分钟在继续打面。 3.上色盖锡纸。