无添加西瓜冰激凌

作者： Mxm爱烘焙

夏天，属于西瓜的季节，怎能没有一款西瓜🍉冰激凌呢！动手做起来吧！

用料

• 西瓜汁 380克
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 40克
• 白巧克力 30克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 180克

无添加西瓜冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕牛奶➕淡奶油➕白砂糖放小锅里面搅拌均匀，放🔥上（可以隔水加热）加热到有点浓稠状离🔥。需要不停搅拌防止糊底和蛋黄凝结成小块。

步骤 2

然后过滤一下

步骤 3

过滤后加入白巧克力搅拌均匀

步骤 4

用保鲜膜贴面包好隔冰水降温，也可以放冰箱冷藏降温

步骤 5

西瓜剔除瓜子用破壁机打成果汁过滤备用

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步骤 6

步骤 6

冷却好的蛋黄糊和过滤后的西瓜汁混合搅拌均匀。西瓜汁需要少量多次的加入，每加入一次都要搅拌均匀后再继续加入

步骤 7

成品冰激凌糊大约500克左右

步骤 8

搅拌均匀的冰激凌糊倒入冰激凌机搅拌桶

步骤 9

冰激凌机60分钟

步骤 10

搅拌完成

步骤 11

放入自己准备好的容器中放冰箱冷冻一个晚上就可以开吃了。也可以放入雪糕模具中做出雪糕冷冻

步骤 12

这个是没有添加白巧克力做的，化的很快，口感像吃砂冰的口感，加入白巧克力口感丝滑融化的比较慢。没有冰激凌机的就把冰激凌糊放容器里面进冰箱冷冻放一个小时后拿出来用电动打蛋器搅打一会儿，再放入冰箱冷冻2个小时拿出来继续搅打，重复搅打最少三次，最后放冰箱冷冻一个晚上

菜谱创建时间：2024-07-20 16:47:25