摆摊鸡蛋汉堡○商用版配方

作者： 黑沙滩小鲨鱼

只做免费分享，不做教学，商用肯定是不适合新手的哈❗️ 10.17%

用料

• 五得利·中精面粉 6 星 350克
• 五得利·高精面粉 4 星 150克
• 水 750克
• 泡发粉 2克
• 小苏打 4克
• 酵母 4克
• 糖 8克
• 盐 7克

摆摊鸡蛋汉堡○商用版配方的做法步骤

步骤 1

所有食材混合均匀，水分次倒入，搅拌均匀成糊状

步骤 2

室温静置醒发30分钟

步骤 3

葱花/洋葱/肉末/火腿，配料 锅里倒入鸡蛋，加入配料，炸定型翻面

步骤 4

空位子倒入面糊，把鸡蛋扣进去

步骤 5

另一边也扣上面糊

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步骤 6

步骤 6

180℃煎熟出锅 ⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...

菜谱创建时间：2024-07-20 07:29:45