牛肝菌焖饭（铸铁锅版）

作者： 清心的阳光

焖饭届的天花板，不爱吃主食的也忍不住干了两碗！

用料

• 牛肝菌 1朵
• 大米 2杯
• 腊肠或腊肉 1块
• 牛肉末 1份
• 黄油 一小块
• 无菌蛋 一个

牛肝菌焖饭（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

大米洗净，提前浸泡半小时以上

步骤 2

牛肉切成末、偏肥的腊肉或腊肠切成

步骤 3

牛肝菌洗净，上半部分伞那里切成片，根那里切成丁（不要太小）

步骤 4

锅内一点点油，放入腊肉丁煸炒出油

步骤 5

倒入牛肉末快速翻炒大部分肉变色

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步骤 6

步骤 6

立刻倒入牛肝菌丁

步骤 7

大火炒至牛肝菌明显缩小

步骤 8

倒入泡好的大米

步骤 9

翻炒两下，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽上色（不放盐！）

步骤 10

翻炒均匀的大米倒入铸铁锅（饭釜），加纯净水没过大米

步骤 11

中小火煮至锅内的水开始冒泡，调小火，盖盖子焖煮8分钟

步骤 12

这个时间，来煎牛肝菌片片

步骤 13

另起一锅，放一块黄油，煎牛肝菌片，加现磨胡椒、现磨海盐，双面煎缩小、完全熟透后盛出

步骤 14

米饭焖8分钟后关火

步骤 15

打入一个无菌蛋，摆上煎熟的牛肝菌片

步骤 16

盖盖子焖10分钟，撒葱花、芝麻

步骤 17

拌一拌，开吃！ 香迷糊啦！

菜谱创建时间：2024-07-19 21:29:35