油辣椒（鸡肉版）

作者： xxxx1128qx

用料

• 香菜，香芹，大葱，胡萝卜，姜片，洋葱
• 花椒，茴香，桂皮，八角，香叶
• 鸡腿肉
• 糍粑辣椒
• 花椒面，味精
• 菜籽油

油辣椒（鸡肉版）的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

鸡腿切丁，加上姜，葱，料酒腌制十五分钟（我忘记买了这里就没有加葱，加葱不要切碎，不然后面不好挑出来）

步骤 3

香菜少许，胡萝卜半根，洋葱四分之一，大葱（只要葱白），香芹少许，姜片

步骤 4

茴香，花椒，桂皮，八角，香叶

步骤 5

倒菜籽油，烧热，烧到泡消失，这个油两斤，我大概是倒了一半

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步骤 6

步骤 6

泡沫消失，备好的材料中小火倒进去炸

步骤 7

步骤 8

炸到微金黄加入香料，这里没看到桂皮，茴香，是这次做的时候用完了，有的话要加哦

步骤 9

这样就可以捞出来了

步骤 10

渣渣捞完调小火，一定一定要小火哈！！！！接下来全程都是小火；加入糍粑辣椒，买了一斤，放了半包

步骤 11

把糍粑辣椒搅散，要一直搅，防止它糊底

步骤 12

十五分钟后倒入鸡丁，把腌制的姜葱挑出来哈，这一步开始没有照片了，手太酸了，下次做补上

步骤 13

熬到辣椒微微卷皮，可以自己观察一下，加入鸡肉后我是熬了半个小时，加上花椒面，味精，就可以出锅了（如果有高度白酒可以加一点，加完熬五分钟再加花椒，味精）

步骤 14

我第二天就拿来煮粉吃了，香得很！！！！！

菜谱创建时间：2024-07-18 13:16:10