首先我们准备以下材料：（以下材料可以做两碗哦，基本上你看见的液体就是最终的成品量啦～） 1. 500克的鲜牛奶🥛（奶粉不行） 2. 58克蛋白（大概是3只大点的鸡蛋） 3. 白糖（适量，中间有尝味步骤的，不用担心～）
1. 把牛奶加热到这种边缘微微冒泡的效果 2. 关火倒到碗里（这个碗就是装双皮奶的碗，所以想分几份就分几个碗哈～）
1. 分好碗后等它冷一些就会出奶皮啦（大概8分钟） tips1：倒出来会有泡泡，无所谓一样吃～ tips2:无需在意奶皮大小，我怀疑这个跟奶中的脂肪含量有关，但只要要奶皮就可以
1. 结奶皮后戳两个洞，把奶倒出来，奶皮留在碗里 tips1: 牛奶温度不要太低哈，大概是温温的就可以啦 tips2: 不用在意倒出来的时候奶皮是否完整，能倒出来就行 tips3: 截图是顺德的纪录片，他用的是水牛奶，所以奶皮比较厚不容易破，亲测有奶皮就行 2. 把蛋白和糖搅和一下（搅均匀就好） 3. 把倒出来的牛奶和蛋白混在一起，这个时候因为牛奶温温的，和蛋白、糖搅在一起可以快速相融，也可以尝尝够不够甜哦～
1. 搅和好的牛奶再倒回有奶皮的碗里 tips1: 无需强求奶皮是浮起来还是下沉 tips2: 请注意倒回碗里的时候最好过一下筛，细腻度翻倍！！！ 2. 盖好保鲜膜 3. 水开后上锅蒸10分钟
蒸出来之后就是酱紫啦～
冷藏一晚，超级好吃。还可以在上面放水果或者果酱～就更好吃啦