我用的这种芒果是青的，建议选择不那么熟且较硬的芒果，能更好锁水，减少出汁，但是就会比较酸，后面要多加点糖。（做这种水果干要用多一些水果，不然烘干后成品会很少，我用了8个）
洗干净，去皮，削成厚厚的薄片（厚度1.5厘米左右）
把芒果片放入大盆里，加白糖，慢慢地轻轻把芒果拌匀（最好多放一些白糖）。 然后腌制30分钟左右。
先放入空气炸锅，150度15分钟，翻面，120度10分钟，这时候芒果己经明显缩水了，边缘处切得薄的会有一点黑了，可以用筷子戳一下，会有一点点软，外面会有水光但没有汁水了
转烤箱，下面铺油纸，70-110度1-2个小时，直到有点硬的质地，还保留一些汁水
洒一层白砂糖，拌匀，烤箱预热后200度5分钟，让洒的白糖融化 （芒果很甜的省略这一步） 再洒一点点白糖（芒果很甜的省略这一步），冷却后装盒，2天内都能吃。