芋泥味提拉米苏

作者： fair_2008

家里鲜奶太多，大量消耗一下，自制奶油奶酪。

用料

• 牛奶 1L
• 柠檬汁或白醋 40g
• 芋头 适量
• 紫薯 适量
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10+40g
• 手指饼干 1包
• 淡奶油 250g
• 咖啡 10g
• 可可粉 10g

芋泥味提拉米苏的做法步骤

步骤 1

牛奶边加热边搅拌，至四周有大量细密的泡。

步骤 2

慢慢加入柠檬汁，搅动，有大量奶酪块凝出即可，不用全部加进去。

步骤 3

过滤奶酪后，料理机打奶酪，使其细腻。

步骤 4

蛋黄加10g糖隔水加热

步骤 5

不停搅打。

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步骤 6

步骤 6

颜色变白，提起的蛋黄酱微有纹路即可。

步骤 7

步骤3奶酪+步骤6蛋黄糊，拌匀备用。

步骤 8

奶油加糖，打发。

步骤 9

拌入奶酪糊中

步骤 10

切割搅拌，充分拌匀。

步骤 11

偷懒没做手指饼干，直接用家里牛奶饼干泡的咖啡。

步骤 12

芋头加紫薯蒸熟，加牛奶料理机搅打细腻，装入裱花袋备用

步骤 13

一层奶油奶酪糊，一层芋泥

步骤 14

再一层奶油奶酪糊

步骤 15

最后筛一层可可粉。

步骤 16

冷藏，随时可以挖着吃，大口大口吃。

菜谱创建时间：2024-07-17 06:53:09