红薯粉用水泡，我泡了一下午，按照说明来煮就行。剥几颗大蒜磨成蒜泥备用，是蒜泥不是蒜末！猪里脊肉丝或肉条放半勺蒜泥、半勺料酒、一勺生抽、一点胡椒粉腌上。
胡萝卜切丝，西葫芦切丝，香菇去蒂切片，菠菜去根。
先焯蘑菇，热水下锅加点盐煮一分钟后捞出，挤干水分。
再焯菠菜，热水下锅加点盐煮一分钟后捞出，挤干水分，加入一小勺蒜泥和盐调味。
水倒掉放油炒蘑菇，加一点生抽（少于一勺）呛锅。
剩下的胡萝卜和西葫芦，放油、盐、蒜泥炒。
炒熟后乘出最后炒肉丝，炒熟。
肉和菜都准备好就煮粉丝，煮熟控干水分，加五勺生抽一勺半白糖搅拌。
把炒好的配菜都和红薯粉拌在一起，尝尝味道。
全部混合再淋上香油一勺，芝麻一小把。