汤种材料混合均匀，开最小火（最好用不粘锅）一边搅拌一边煮到浆糊状态，密封好放冰箱冷藏一晚。
全麦面粉加水混合至无干粉状态，密封好放冰箱冷藏一晚。
坚果放微波炉高火加热两分钟，用别的方式加热也行，只要能把坚果香味激发出来就好，晾凉后砸碎备用。
主面团材料除了黄油和盐和坚果外，加上前期准备的两个面团，揉出粗膜。
加入黄油和盐揉出薄膜，破洞边缘呈平滑状。
加入坚果混合物，低速揉均匀，取出整理好，开始一发。
发酵至2倍大，平均分三份（这里忘记拍照），每份大概212克，加盖保鲜膜松弛20分钟。
取出面团擀成牛舌状，卷起，不用二次擀卷。
放进低糖吐司模发酵，进烤箱发酵
发至9分满，上下火160℃预热
烘烤烤30分钟出炉（不小心掐了一下凹进去哈哈哈），晾至手温，密封保存。
*酸奶我用的卡士佐餐酪乳，刚好100克。不喜欢甜口的可以用无糖酸奶，盐加至4克，糖减至15克。 *用普通吐司模的增加6~8分钟的烘烤时长。 *每种酸奶的含水量不一样，尽量用浓稠一点的酸奶，预留10克出来调整水量。