羊肉切小丁，洋葱切碎。在羊肉内加上洋葱，水、盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉拌匀备用。
面粉各分250克，250克面粉凉加水110克拌成絮状（称死面）备用。
面粉另250克加水开水110克拌成絮状（称烫面）。然后把冷面团倒入烫面盆内，把橄榄油50克，鸡蛋和盐加入揉成面团。
把揉成光滑面团放在盘里，上面用保鲜膜盖好，让面团醒30分钟。
醒好面分成一个个小团，用擀面杖赶成长方形，四周薄一点，当中略厚一点。
把羊肉放入中间
把面皮先去从长方形盖上
盖好的包子
在包子上刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
预热好烤箱220度烤25分钟就好了。
新疆羊肉馅的烤包子实在太美味了。把一半冷面团一半烫面团合起来叫做半烫面，冷面团有嚼劲，烫面有柔和，合起来做好的饼皮冷却了也不会硬。