酱大骨

作者： 我家有个小胖墩

真香啊

用料

• 排骨（脊骨都有行） 1斤
• 冷水
• 葱蒜 三段
• 桂皮 一小截
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 冷锅
• 油 少量
• 冰糖 8颗
• 葱蒜花椒桂皮香叶 同上再准备一份
• 沸水 1壶

酱大骨的做法步骤

步骤 1

焯水：冷水放入肉 料酒1汤勺 葱3段 蒜3颗 桂皮1小节 香叶1片 花椒数粒 煮沸去沫 捞出

步骤 2

准备1壶沸水 炒糖色：油少量 冰糖8～10颗中小火融化至琥珀色 放入肉翻炒（小心溅油 拿锅盖挡住 ）

步骤 3

加入准备的第二份葱蒜大料 加入沸水1壶 生抽1汤勺 老抽半汤勺 黄豆酱半勺 盖盖中火煮40分钟 中途没有水再加沸水 最后几分钟可打开锅盖大火收汁

菜谱创建时间：2024-07-16 15:53:42