食材：羔羊寸排500g，小米辣2条，生姜3片，花椒少许
1⃣️羊排提前放冷水浸泡2小时，泡出血水，洗净备用； 2⃣️羊排冷水下锅，加生姜，花椒，1瓶盖料酒，水开后捞出洗去浮沫； 3⃣️热锅放花椒，小米辣爆香，放入羊排翻炒几下，炒出水分，放入锡纸盘中；
4⃣️加1勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，抓拌均匀，腌制半小时（想更入味可延长至1-2小时）； 5⃣️空气炸锅180度烤20分钟，中间记得翻面，最后200度再烤5分钟即可出锅（不喜欢吃太干的，20分钟就可以出锅了）。