买来的糯米称重,以这个重量来算后面的水量。 糯米用水多清洗几遍,至水清为好。 糯米和水一比一放到电饭煲,正常做米饭的模式,糯米蒸好后翻凉,我用风扇边吹边翻的。 加多半碗矿泉水和酒曲搅拌匀,加到温温的糯米饭中翻拌均匀(不能烫手的温度,以免把酒曲烫死),盛到用开水涮过的无油干净容器中,不用压实,如图中间弄个洞,盖上盖子,盖块厚布,夏天不放空调屋,放阴凉处,室温大概30,27小时就好了
蒸好的糯米 颗粒分明 真可爱呀