切好的鸭子肉放料酒抓一下腌制会儿， 切好子姜，大蒜，泡椒，切点青红辣椒（增色好看）
锅中热油倒入鸭肉翻炒，放酱油（能快点上色），一会儿留些底油，多余的油水铲出来不要。 再放入大蒜，泡椒，花椒，豆瓣酱，炒出香味
再倒入大部分子姜，再炒一下
倒入1大罐啤酒，适量清水（吃不来一点腥味就全部用啤酒），没过鸭肉。
放盐，一点白糖，胡椒粉（没有也可不要，不影响），盖上锅盖烧至20分钟～40分钟（时间久一点入味些）。
最后放点青红辣椒，剩余子姜，一点醋，炒一下起锅，撒上一点白芝麻（随意，可不要），完成✅