鸡腿泡下，冲净血水，控干。 用冰鲜鸡腿别用冷冻的，口感不好。
中间剪一下，塞入姜片。
可以放几粒花椒，扔锅里蒸。大火，以上汽后20-25分钟为好。 我没放，因为我用我那个万能葱姜水把鸡腿泡了下。（那水怎么弄去看小酥肉那方子） 另外，没这盘子的，中间扣个碗去蒸，蒸出来的汁儿咱们还要用呢。
小葱切段
柠檬用盐搓下皮，洗净。 一个开片，一个榨汁。如果有籽儿，择出去。
弄出口柠檬汁，剩下的不糟蹋，放些百香果蜂蜜去泡水喝。
不错吧，咱特会过…….
香菜切段，蒜切成蒜米，吃辣小米辣可以多，我一直闹牙，放了一个，要个色。
海鲜菇切段
要有冰块
蒸好白白又胖胖 我这是个蒸鱼盘子，汁儿都漏下去了。
扔冰水里镇一下
不烫手开撕，大小不拘，自己高兴就好。
油多些，小火，小葱炸到焦黄。
小葱捞出去扔了
倒入蒸出来的汁水，放入海鲜菇炒，加约2克盐
一点儿白胡粉
至汤水浓稠，关火。
鸡肉里加一大勺生抽
一大勺味醂，一小勺白砂糖，没有味醂就加大白糖用量
一大勺香油
拌均了加这一堆
把海鲜菇连汤倒进去
最后，才能加柠檬汁，步骤不要错。最后加才杀口，尝尝咸淡，再加盐找口味，我口轻，我所有的方子大家可能都觉得不咸。
这个可以放冰箱冷藏下，口感会不一样，汤汁有点儿结冻的赶脚， 如果加鸡爪子更会那样儿，忘了说，这个可以混鸡爪，下酒不要太好。
不油不腻，清香扑鼻。
如果放鸡爪子可以加生洋葱，去腥。 其实百香果的鸡爪子更好吃，哪天咱们整一个，这些看着步骤多，其实，蒸鸡腿的功夫全干了，很容易的。