鸡腿泡下,冲净血水,控干。 用冰鲜鸡腿别用冷冻的,口感不好。
中间剪一下,塞入姜片。
可以放几粒花椒,扔锅里蒸。大火,以上汽后20-25分钟为好。 我没放,因为我用我那个万能葱姜水把鸡腿泡了下。(那水怎么弄去看小酥肉那方子) 另外,没这盘子的,中间扣个碗去蒸,蒸出来的汁儿咱们还要用呢。
小葱切段
柠檬用盐搓下皮,洗净。 一个开片,一个榨汁。如果有籽儿,择出去。
弄出口柠檬汁,剩下的不糟蹋,放些百香果蜂蜜去泡水喝。
不错吧,咱特会过…….
香菜切段,蒜切成蒜米,吃辣小米辣可以多,我一直闹牙,放了一个,要个色。
海鲜菇切段
要有冰块
蒸好白白又胖胖 我这是个蒸鱼盘子,汁儿都漏下去了。
扔冰水里镇一下
不烫手开撕,大小不拘,自己高兴就好。
油多些,小火,小葱炸到焦黄。
小葱捞出去扔了
倒入蒸出来的汁水,放入海鲜菇炒,加约2克盐
一点儿白胡粉
至汤水浓稠,关火。
鸡肉里加一大勺生抽
一大勺味醂,一小勺白砂糖,没有味醂就加大白糖用量
一大勺香油
拌均了加这一堆
把海鲜菇连汤倒进去
最后,才能加柠檬汁,步骤不要错。最后加才杀口,尝尝咸淡,再加盐找口味,我口轻,我所有的方子大家可能都觉得不咸。
这个可以放冰箱冷藏下,口感会不一样,汤汁有点儿结冻的赶脚, 如果加鸡爪子更会那样儿,忘了说,这个可以混鸡爪,下酒不要太好。
不油不腻,清香扑鼻。
如果放鸡爪子可以加生洋葱,去腥。 其实百香果的鸡爪子更好吃,哪天咱们整一个,这些看着步骤多,其实,蒸鸡腿的功夫全干了,很容易的。