家常平底锅简单版葱油饼

作者： 米米_gzc0

不烫面直接揉行不行？也可以，但口感没那么柔韧。真的懒得烫就建议用高筋面粉提升口感 烫面冷水那一半可以加入3克左右酵母，口感更蓬松一些，没有也可以不加 揉面时如果是新手把握不准水量，可以少量多次加水，并且记得不要一股脑把面全揉了，留部分面粉备用 盐或者其他调料咸淡看个人，毕竟家常菜，主打一个轻松随意 喜欢鸡蛋火腿的也可以煎饼的时候加入，面卷一切嘛，喜欢就行

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 开水 100克
• 凉水 100克
• 食用油 适量
• 葱 50克
• 肉末 200克
• 十三香或五香粉 适量

家常平底锅简单版葱油饼的做法步骤

步骤 1

盐加入面粉中拌匀增加底味，然后将面粉一分为二，一半用开水烫面，一半用冷水少量多次搅拌成面絮

步骤 2

冷面烫面搅在一起揉至光滑

步骤 3

醒面20分钟左右

步骤 4

面擀薄摊匀，将葱花，肉末铺在面皮上，撒上盐、十三香（五香粉也可）等调料，反复堆叠，擀匀

步骤 5

平底锅刷油，两面煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

出锅！

步骤 7

喜欢辣的也可以刷辣椒酱、油辣子等调料，卷个鸡蛋火腿也行

菜谱创建时间：2024-07-14 22:12:27