鲜肉小馄饨（纯瘦肉）

作者： 王小小小琪

肉馅好吃的秘诀就是绞肉的时候保持肉低温和冰水。 500g肉大概能包180个小馄饨。

用料

• 猪里脊（纯瘦） 500g
• 盐 6g
• 味精 3g
• 糖 3.5g
• 生抽 20g
• 小苏打 5g
• 冰水 80g
• 馄饨皮 180张

鲜肉小馄饨（纯瘦肉）的做法步骤

步骤 1

里脊去筋膜切小块冷冻至肉表面有一层上冻，取出入绞肉机加入除冰块以外的所有配料，搅打至粗颗粒，分三次加入冰水，搅打上劲。

步骤 2

本方大约能包180个馄饨。

菜谱创建时间：2024-07-14 19:34:33