蒸米饭，硬一点，放置4h以上备用。
虾仁加葱姜煮熟备用。
葱绿、黄瓜、虾仁切丁备用。
起锅烧油，油热打入鸡蛋，然后立即用勺背搅散鸡蛋至絮状。
将米饭倒入，用勺背逐步将米饭压散，然后加入虾仁，开中大火快速翻炒。
加入盐，锅边淋生抽，继续翻炒。
加入黄瓜丁继续翻炒均匀，然后关火，加入葱绿，翻炒均匀后出锅。