大枣面食｜芝麻包+红枣卷

作者： Soyobell

囤了五斤大枣吃不完， 又买了五斤面粉， 再搭配黑芝麻， 血肾双补🐶

用料

• 红枣 250克
• 糖 6克
• 面粉 500克
• 耐高糖干酵母 5克
• 水 200毫升
• 黑芝麻粉 100克
• 猪油 30克

大枣面食｜芝麻包+红枣卷的做法步骤

步骤 1

红枣剪碎，取2/3加150ml水用破壁机打成泥，加入面粉中搅拌！ 酵母加糖和50ml水搅匀后静置5分钟，然后倒入前面搅拌好的枣泥面粉中，和面，揉成光滑面团后静置发酵！

步骤 2

面团静置50分钟后发酵至1.5或2倍大，便可再次揉面排气。

步骤 3

排气揉好的面取一部分分成50克左右的面剂子，然后包入20左右一个的芝麻团(由黑芝麻粉、糖、猪油搅拌成团)！

步骤 4

另一部分面团则用擀面杖擀成长方形，撒上之前剩下的1/3红枣碎，然后卷起，最后卷边口捏实，再刀切成5㎝高的卷。

步骤 5

做好的红枣卷和芝麻包放入蒸笼内，静置10分钟二次发酵。然后冷水上锅大火蒸，水沸上汽后，中小火蒸15分钟，关火，不揭盖继续焖5分钟后出锅！

菜谱创建时间：2024-07-13 19:31:08