酒酿

作者： 下厨房用户_5o81f

用料

• 糯米
• 酒曲

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米泡4h以上，直到指甲一掐就碎的程度。 糯米洗净，直到水清澈，这样做出来的酒酿液体清澈。

步骤 2

铺上笼布，糯米倒进去，上锅蒸。 先开盖子蒸，直到所有糯米颜色都变深，再盖盖子蒸3min

步骤 3

糯米倒在无油无水的容器里面放凉 温度30℃以下即可

步骤 4

500g米，250g凉白开。米水比例2：1 放酒曲 也可以把酒曲放到水里化开 拌匀，用拌的，不要用抓的 中间掏酒洞，方便观察出酒情况

步骤 5

把最上面一层压实 盖上盖子或者封上保鲜膜 28-32℃发酵36h

步骤 6

发酵好之后你把放到冰箱里，他会越来越甜

步骤 7

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菜谱创建时间：2024-07-13 05:50:31