日料基础～一番出汁

作者： Jackeyhang

日料基础，万用一番出汁

用料

• 纯净水 1 L
• 昆布9x9 cm 1片
• 柴鱼片 15g

日料基础～一番出汁的做法步骤

步骤 1

昆布建议大家买好一点的，因为好的昆布杂土处理好，会比较干净，日常不需要洗，昆布表面上的是食用盐，使用前用厨房纸擦一下表面杂质和灰尘就可以使用 提前浸泡一整晚

步骤 2

昆布和水倒入锅中，小🔥火加热至接近煮沸，观察锅边开始冒泡关火

步骤 3

密集小气泡，但是没有滚起来的状态，关火

步骤 4

放入柴鱼片

步骤 5

静置沉底

步骤 6

准备厨房纱布，一次性过滤纸，都可以

步骤 7

用勺子慢慢过滤，不要一锅倒，过于用力也会使汤汁物质再次释放，容易出杂味，一番出好口感的汤料，清澈鲜美

菜谱创建时间：2024-07-11 22:20:30