芝士馒头卷

作者： 只是好朋友

这馒头真的太好吃啦！我家小宝从不吃馒头，出锅都吃了两个馒头卷。 喜欢的赶紧做起来，超简单！ 夏天做馒头用后酵母法已经不用我多说了吧……

用料

• 中筋面粉 350克
• 牛奶 170克
• 芝士片 5片
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 5克
• 椰子油 10克

芝士馒头卷的做法步骤

步骤 1

除酵母外的所有食材放入厨师机

步骤 2

1档揉至无干粉，转2～3档揉至面团光滑

步骤 3

再加入鲜酵母揉匀即可

步骤 4

面团擀成长方形面片，厚度大约在6-8mm。

步骤 5

放上芝士片，底部压薄、抹一点水，从上往下卷起。

步骤 6

切成小段，厚度大约一指节宽。

步骤 7

分切好的馒头胚子稍微整理一下形状，垫上油纸放入锅中发酵

步骤 8

发酵至胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍，轻摁会慢慢回弹，冷水上锅蒸10分钟焖2分钟即可。

步骤 9

出锅

步骤 10

组织细腻

芝士馒头卷的小贴士

1️⃣不同牌子面粉吸水性不一样，水量或增或减。 2️⃣糖量可以随自己心情增减，少许糖可以增强酵母活性。增加糖量建议酵母用耐高糖酵母或者鲜酵母。也可以不用放糖。 3️⃣椰子油可以用其他无色无味的油代替，没有也可以不放。 4️⃣后酵母法能避免面团提前发酵，但是夏天面温高，面团也不容易揉光滑，需要注意控制面温。 5️⃣馒头垫的油纸建议用无空的，原因就自己想吧！

菜谱创建时间：2024-07-11 20:11:09