超浓郁🍫巧克力司康｜无泡打粉！松软好吃

作者： 烟火间

天气热，不想费力揉面包的话， 可以简单快速烤一盘司康饼， 早餐，点心，下午茶都很适合✔ 不同于一般使用泡打粉做的司康， 用酵母发酵的司康质地更加蓬松软绵， 口感也更接近小面包， 这款巧克力🍫风味的，香气十足， 不用抹酱都超美味😍

用料

• #面团材料：
• 中筋面粉 150克
• 可可粉 15克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 0.5克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 25克
• 巧克力豆 30克
• #表面装饰：
• 鸡蛋液 适量

超浓郁🍫巧克力司康｜无泡打粉！松软好吃的做法步骤

步骤 1

面粉、可可粉、糖、盐放入大碗中

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入切成小块的冷冻黄油

步骤 4

搓揉成粗砂粒状

步骤 5

牛奶+鸡蛋+酵母粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

倒入步骤4的粉类中

步骤 7

简单混合后，揉成均匀的面团

步骤 8

加入巧克力豆揉匀成团

步骤 9

盖上保鲜膜，在温暖的地方（30°C左右）发酵4、50分钟。 （发酵时间根据温度而不同，温度越低发酵时间会越长）

步骤 10

发酵到原来的1倍大小即可✔

步骤 11

将发酵好的面团从碗里取出来， ★注意拿的时候保持面团的形状不变， 不要揉，直接用手压扁

步骤 12

分切成8份

步骤 13

放入铺了烤盘纸的烤盘里，静置15分钟，不用二次发酵✔ 然后在表面刷上一层蛋液

步骤 14

放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到司康全部鼓起，表面上色即可出炉。 （⚠️每家烤箱火力不同，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间）

步骤 15

用酵母发酵的司康质地更加蓬松软绵， 口感也更接近小面包🥯

步骤 16

浓浓的巧克力🍫香气，很诱人～ 早餐、或者下午茶来两块，好满足😍

菜谱创建时间：2024-07-11 10:56:49