葱㸆大排

作者： 消失于江湖

葱㸆大排

用料

• 大排
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 老抽
• 淀粉
• 蚝油
• 鸡蛋
• 醋

葱㸆大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净

步骤 2

用松肉锤或者刀背把大排敲到2倍大小

步骤 3

加盐，生抽，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋腌制30分钟

步骤 4

准备多点葱，葱白葱叶分开，八角一个

步骤 5

中火油炸到两面金黄取出备用

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步骤 6

步骤 6

油炸时间不要太久

步骤 7

锅内留底油先下葱白再下葱叶和八角

步骤 8

大排倒进锅里，加料酒，生抽，老抽，盐，糖，一点点胡椒粉，几滴醋，蚝油，水多放点没过大排大火烧开，加盖小火八分钟，四分钟翻面，时间到大火收两分钟盛出

步骤 9

汤汁不要收太干，可以拌饭

葱㸆大排的小贴士

大排如果边缘有皮的需要剪几刀，不然油煎完会卷边 葱多放点煮完可以吃味道还不错

菜谱创建时间：2024-07-10 06:28:31