香菜牛肉全麦贝果

作者： 雪玉铭

用料

• 高筋面粉 500克
• 全麦粉 100克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 水 340克
• 牛肉 半斤
• 香菜 1把

香菜牛肉全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有面团材料倒入厨师机桶

步骤 2

香菜切段（一小半切碎一点放面团里）

步骤 3

加入香菜2档和成团

步骤 4

成团后4档再和七八分钟左右面团光滑松弛10分钟

步骤 5

牛肉切条放适量姜丝老抽生抽蚝油盐胡椒粉调味再放一点油腌制十分钟

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油放入腌好的牛肉翻炒均匀

步骤 7

翻炒均匀放香菜段熟芝麻

步骤 8

面团松弛后平均分成12份揉圆再松弛十分钟

步骤 9

松弛好擀面皮放入牛肉

步骤 10

全部都包好搓条后再从第一个开始做成圆形

步骤 11

发酵到1.5倍大（按压面团缓慢回弹）

步骤 12

1000克水50克糖

步骤 13

煮制微微冒泡放入发酵好的贝果两面各煮个几十秒

步骤 14

晾干

步骤 15

烤箱上下200度烤20分钟

步骤 16

外皮柔韧

步骤 17

内陷鲜香柔软（加点芝士更好）

步骤 18

菜谱创建时间：2024-07-09 23:35:55