浸泡血水，洗干净 加生姜大葱料酒焯水 水开煮一会儿，撇去浮沫 捞出温水洗洗 入锅，加大料，生姜，大葱等 刚才的汤过滤加入牛肉锅中，添加适量热水，加生抽老抽，煮开中火煮30 分钟，转小火1.5小时。 加盐煮10分钟焖3-4小时 捞出晾凉
300g高粉，3g盐， 170g水（3人份） 揉面， 松弛10分钟再揉至光滑
取出面团，分成两个 松弛10分钟擀成厚面片，切成条，揉搓光滑（不能太粗）。
容器里刷油，面条铺里面， 表面刷油 ，务必都刷到。 松弛2-3小时
表面刷油 ，务必都刷到。 松弛2-3小时
水开扯面条，改小火，面条下锅，加一点盐。 面条开了捞起，一勺面汤，两勺卤牛肉的汤汁，铺上牛肉，撒香菜。 第一次做手工拉面，非常劲道，好吃。