隔夜法腰果花椒恰巴塔

作者： KathyXie

用料

• 波兰种：面粉50g，水50g，酵母粉3g
• 主料：水360g，面粉450g，盐7g，橄榄油30g，腰果150g，花椒7g

隔夜法腰果花椒恰巴塔的做法步骤

步骤 1

面粉50g和酵母粉混合后，加水拌匀，室温盖上盖子发酵

步骤 2

2-3小时后出来漂亮的泡泡，就可以倒入温水360g，面粉450g，盐7g，橄榄油30g，搅拌了

步骤 3

搅拌好放室温发酵半小时

步骤 4

半小时后进行第一次折叠，然后等半小时再折叠

步骤 5

等待同时，可以把腰果和花椒都烤一下，花椒还要记得研磨小颗粒，吃起来没那么冲

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步骤 6

步骤 6

折叠三次*半小时，且第三次加入腰果花椒折叠

步骤 7

三次后发酵至两倍大，再折叠排气放冰箱过夜

步骤 8

第二天拿出切成四块整形，盖上发酵布2小时

步骤 9

放入烤箱220度，20分钟。我预热时一般放入一碗水。

步骤 10

漂亮大气孔

菜谱创建时间：2024-07-07 21:09:39