菜菜马拉糕(菠菜发糕)

作者： 梦中吃东西

一开始看了教学视频，就跟着做，做着做着觉得不对劲，自己改了一些配比，还好之前做过红糖马拉糕，名字是小孩子起来，没听清楚菠的拼音，自己说：菜菜马拉糕，觉得挺好有趣，拿来当菜谱名字用了

用料

• 菠菜（烫熟） 90克
• 清水 270克
• 糖 90-100克
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 450克
• 酵母 4.5克
• 小苏打 0.5克

菜菜马拉糕(菠菜发糕)的做法步骤

步骤 1

洗干净菠菜，用水烫熟，不用太烂，烫熟捞起来沥干水

步骤 2

放水跟菠菜进去搅碎机打成菠菜汁

步骤 3

放糖、小苏打、酵母进去菠菜汁搅拌均匀，静置2分钟，开始放面粉，搅拌均匀，状态看图片（日后补照片）

步骤 4

把材料搅拌均匀，坐等第一次发酵2倍大，用筷子搅拌，把气泡搅拌出去，坐等第二次发酵1.5倍大，用筷子搅拌气泡

步骤 5

盆子抹油，倒入马拉糕液，8分满，发酵10分钟左右（气温30度，如果温度低的做，那么要发酵到1倍大左右），冷水上蒸20-25分钟，关火焖3分钟就可以出炉

步骤 6

马拉糕要温温的切，不然凉了会粘的

菜谱创建时间：2024-07-07 16:52:08