1️⃣将除鲜酵母以外所有材料倒入盆中，夏天液体最好是冷藏或者冰冻过的，用筷子搅拌成絮状，揉成一个面团，这个时候会比较粗糙，没关系，我们给它密封好，放入冰箱冷静10分钟左右在拿出来揉，来回重复几次，你就会得到一个光滑的面团。 2️⃣揉好的面团加入鲜酵母或者干酵母，将酵母与面团融合之后，用擀面杖来回折叠擀，这样会比揉面省力气很多，多重复几次。 3️⃣将压好的面团整形搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，切口边缘稍微整理一下，依次摆入蒸锅中，记得预留缝隙，馒头后续会发酵，盖上盖子密封发酵至2倍大，不看时间看状态，轻按面团缓慢回弹或者面团明显变轻就是发好了。 4️⃣发酵好的馒头冷水上锅蒸，水开之后继续蒸10分钟焖5分钟即可。 🌟最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那款牛奶馒头。