鲜茶树菇去根洗干净切段，青椒切丝，蒜切片，五花肉去皮切薄片。
起锅用小火炒五花肉，等它微微发黄，油也出来了，下茶树菇，仍旧用小火炒。
茶树菇受热会出水，再继续炒，炒到茶树菇略干，散发出菌香，这时候下蒜片、青椒、蚝油、生抽、白砂糖炒匀，转入干锅，点火上桌。