土豆和莲藕去皮切厚片，裹上玉米淀粉，入油锅炸至金黄，捞出控油备用。
同样裹上玉米淀粉，炸至金黄捞出控油备用。
起锅倒油，烧至油热，倒入姜蒜，炸至金黄，到入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入洋葱。
倒入炸过的虾、莲藕和土豆，加调味料（盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，花椒粉，松茸鲜)，翻炒均匀，最后加入香菜翻炒均匀后盛到盘子里面。