准备食材，这次忘了切葱花，应该切点儿葱花炝锅。 不喜欢西红柿皮的提前去皮。
放油，油热后放入葱花，再放入切好的西红柿炝锅。
放适量生抽，生抽可以多放些，就不用放盐了。这次是奶奶做的，生抽少。妈妈做，生抽会多些。
加入绿叶菜。也可以快出锅的时候放入绿叶菜，生菜，油麦菜，甚至卷心菜都可以。
加入适量水，等待沸腾。
水沸腾后加入饼丝，再次沸腾后就可以关火了。 喜欢香油的，再放入些香油。 根据自己的口味可以再放一些盐。
喜欢吃鸡蛋的可以打鸡蛋吃。奶奶说在烩饼里打鸡蛋会有很多浮沫，她更喜欢单独打鸡蛋再放进烩饼里。
完成。绿叶菜有点少了，给孩子吃的所以切的很碎，大人吃完全可以不切碎。 趁热吃更好吃。