毛豆米红烧小肉圆

作者： 消失于江湖

用料

• 肉糜 300克
• 毛豆米
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油
• 胡椒粉
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 鸡蛋 1个
• 八角
• 料酒

毛豆米红烧小肉圆的做法步骤

步骤 1

肉糜加盐，生抽，几滴老抽，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉，一个鸡蛋，葱花，姜粒顺一个方向搅拌上劲，搅拌中途太干搅不动可以加一点点水

步骤 2

准备姜片，葱白切小段，小米辣切圈（不吃辣可不放）八角一个

步骤 3

毛豆米洗净

步骤 4

锅内多油，用虎口挤出小肉圆下油锅炸，300克肉糜大概能做20个左右

步骤 5

炸到颜色变深捞出

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步骤 6

步骤 6

颜色炸到一致，黑色是肉丸里的葱，要好看的话肉糜里可以不放葱

步骤 7

炸完肉圆把剩余油倒出来下次可以炒菜用，锅内留一点点油炒一分钟毛豆米

步骤 8

下葱姜小米辣八角炒香

步骤 9

倒入炸好的肉圆，下料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，水

步骤 10

加盖小火十分钟，水多就大火收一下，汤汁少就直接出锅

步骤 11

毛豆米红烧小肉圆的小贴士

肉糜要买好或者自己剁，一般闻一下就知道好不好，好的肉糜闻起来无异味，有点肉香，如果有腥味，异味或者不好闻的味道可能不新鲜或者猪本身就不好

菜谱创建时间：2024-07-05 07:36:53