开心果酱吐司

作者： 小蒜頭

好清新的颜色，淡淡的开心果香气，自己做的健康太多了 上色稍微深了点，可以调低一下

用料

• 种面团：
• 高筋面粉 340克
• 牛奶 310毫升
• 酵母 3克
• 主面团：
• 面包粉 160克
• 奶粉 18克
• 炼奶 24克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 蛋液 42克
• 开心果酱 30 克
• 酵母 2克
• 馅料：开心果酱

开心果酱吐司的做法步骤

步骤 1

种面团提前一晚搅拌好放入冰箱冷藏，隔天取出，剪成小块

步骤 2

加入主面团材料，除黄油和盐

步骤 3

搅拌至粗膜状态。加入盐，黄油和酵母

步骤 4

低速混合转至高速搅打，到出现手套膜状态

步骤 5

如图，洞口圆滑无锯齿

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步骤 6

步骤 6

放入 28° 左右环境，发酵至原来的2倍大

步骤 7

均分为 6 份

步骤 8

拍扁擀长，卷起来松弛 15 分钟

步骤 9

把面团擀长，抹入少许的开心果酱，再自上而下卷起来

步骤 10

面团同方向摆入模具内

步骤 11

二发 38°，放杯热水，发酵至模具的九分满取出

步骤 12

烤箱 210° 上下火预热 10 分钟，转上火 170°，下火 200°烤 28 分钟左右 上色满意记得盖锡纸，烤制完成尽快取出

菜谱创建时间：2024-07-04 18:34:38