食谱配料： 食材：牛肋条、番茄 佐料：葱姜、香菜、大料、黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油、香辣酱、米醋
处理食材： 牛肋条切成适口大小，凉水下锅，加入黄酒焯水10分钟左右，打去浮沫，中途可以砸凉水。番茄去蒂切块，胡萝卜切滚刀块。葱切滚刀块，姜切片。
准备蘸料： 四种小料 葱、香菜、胡椒、盐。 两种蘸料 葱花里加入生抽酱油、米醋和油，比例大约6:6:1，形成三合油。取其中一部分兑入香辣酱，加入糖和香油，即香辣汁。
高压炖煮： 矿泉水倒入高压锅后烧开，加入肉块、番茄、胡萝卜、葱姜。加盐、糖、胡椒、一点酱油、白胡椒粉，适量加素油，两粒大料。炖煮28分钟，开锅后焖3-5分钟，去掉大料后即可。