钵仔糕

作者： 远近相安浓淡相宜

1.模具某宝有卖，直接搜钵仔糕模具，异形模具我用的是耐高温硅胶模具，因为要蒸，一定要选择耐高温硅胶模具 2.不喜欢吃果干的可以不加，如果放水果，建议蒸熟晾至手温后放入自己喜欢的水果丁 3.果蔬粉的用量就少量多次加入，调成自己喜欢的颜色就好，没有具体标准。怕麻烦的可以不加果蔬粉调色 4.建议粉浆搅拌均匀后过筛，成品更细腻，从原味的先过筛，然后再从颜色浅的到颜色深的过滤，可以避免来回洗筛网，对成品颜色也没有影响

用料

• 钵仔糕预拌粉 500克
• 白糖/冰糖 200克
• 温水 800克
• 果蔬粉（可不加） 少量
• 蔓越莓干（可不加） 少量
• 葡萄干（可不加） 少量
• 红枣碎（可不加） 少量

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

我用的这个钵仔糕预拌粉 将200克白砂糖倒入装有800克温水的盆里，搅拌至糖完全融化

步骤 2

将500克钵仔糕粉倒入糖水中混合，搅拌至面糊没有粉粒状，混合均匀。可将拌好的粉浆分成几份，分别加入喜欢的果蔬粉，充分搅拌均匀，过筛，我分别加了蝶豆花粉（蓝色）、仙人掌果粉（粉色）、红曲米粉（红色）、芒果粉（黄色）

步骤 3

模具刷无色无味的食用油

步骤 4

分别放入蔓越莓干，葡萄干，红枣碎

步骤 5

倒入原色粉浆，五分满

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步骤 6

步骤 6

彩色粉浆（一定要过筛，防止果蔬粉有颗粒搅拌不开）倒入耐高温异形硅胶模具，五分满

步骤 7

放入凯度蒸烤箱，蒸15分钟

步骤 8

蒸熟后出炉，晾至手温

步骤 9

将彩色的钵仔糕取出，放在原色钵仔糕上，Q弹好吃又色彩鲜艳的钵仔糕就做好啦！（吃不完的注意密封冷藏保存，吃的时候加热一下就回软啦）

菜谱创建时间：2024-07-03 01:06:29