独家⭐️全麦抹茶椰蓉酥皮菠萝包

作者： 夏目银酱

这次的配方改动还是挺大的，估计全网就我一人这样做吧哈哈😄 个人不喜欢高糖 所以配方里的糖都是不影响成品而适量减少的，我这样做的目的是希望突出抹茶和黄油的香气。

用料

• 面包体部分
• 全麦粉 300克
• 低粉 60克
• 牛奶 210毫升
• 白砂糖 15克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 椰蓉酥皮部分
• 低粉 150克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 30克
• 抹茶粉 10克
• 盐 1克
• 白砂糖 60克
• 黄油 90克
• 鸡蛋 1个

独家⭐️全麦抹茶椰蓉酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

面包体部分 除了黄油和盐 全部揉合，然后再加入黄油🧈和盐。

步骤 2

面包体部分全部揉合成圆 发酵。

步骤 3

此时把酥皮部分 除了黄油和鸡蛋，粉状物拌融合 然后再加入软化的黄油🧈切拌均匀。

步骤 4

再加入鸡蛋拌匀成球 放冰箱冷藏。

步骤 5

面团发酵到1.5倍大左右取出排气。

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步骤 6

步骤 6

分成12个小球 稍静置15分钟。

步骤 7

此时 把抹茶酥皮取出来分成12个小球，再放冰箱冷藏。

步骤 8

面团静置后 排气 整形。

步骤 9

取出酥皮球 压成圆片 盖在面包体上。

步骤 10

盖到四分之三处 尽量贴合。

步骤 11

用模具压出纹路。 然后烤箱发酵30分钟左右，1.5倍大左右。 发酵结束后取出 烤箱预热175度。 此时可以刷蛋黄液 但是因为这次是抹茶 我怕影响外表 没抹。

步骤 12

175度30分钟 看好不要上色过度。

步骤 13

出炉

步骤 14

这个还不错 后面的压的不深 花纹淡了。

步骤 15

侧面小蘑菇🍄‍🟫小花菜🥦 稍凉后再切开

步骤 16

切面

步骤 17

我感觉像青苔小盆景哈哈哈

步骤 18

好多小盆景

步骤 19

小屁屁

步骤 20

一口一个

菜谱创建时间：2024-07-02 19:49:14