过油肉拌面

作者： 诺ORZ

学别人大厨师做的 攒劲的很。

用料

• 羊肉 250克
• 洋葱 1个
• 青红椒 3个
• 白菜 半颗
• 鸡蛋 1只
• 西红柿 4只
• 蒜薹 4根
• 木耳 6朵
• 西红柿酱 一罐
• 辣椒酱 一勺子
• 猪肉 250克
• 鸡精 3克
• 花椒面 3克
• 黑胡椒 3克
• 肉汤 半碗

过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

牛肉 250g 猪肉250g 切成肉片 加 鸡蛋 10g鸡精 3g盐 3克耗油 3克花椒面 2克黑胡椒 10克酱油两把淀粉加入200克水 用手充分搅拌 肉充分吸收水分 最后加上油封口 搅拌上浆 不出水

步骤 2

碗底 姜末+蒜末+酱油+陈醋+鸡精+花椒面+耗油+生粉一把+肉汤+白糖+水稀释 好了尝一下如果盐味道不够加点咸盐

步骤 3

锅热了烧油 下入肉片 每份肉片在80-150克之间 下入肉片快速划散了肉片 然后肉片好了 捞出来

步骤 4

加入白菜丝 青椒丝 红椒丝 木耳 和 蒜苔丝 过油拉一下

步骤 5

锅内留下底油 下西红柿酱+辣椒酱再放入洋葱西红柿翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒香以后下入肉片一定要大火翻炒 更有香味

步骤 7

翻炒几下 把兑好的料汤搅匀了 然后加入锅中继续大火翻炒加汤标准 锅底留有少量的汤能充分拌面就可以

步骤 8

然后把过了油的白菜丝 红椒丝 青椒丝 木耳 蒜薹都放进去 大火炒30秒 然后起锅装盘

菜谱创建时间：2024-07-02 17:41:00