沙葱盒子

作者： 小小小吟

皮是半烫面。一半开水，一半室温水来和面。 水量和面粉量比例大约1.5:2。看面粉和馅料的重量比例就知道这个饼，皮多薄，馅多充足。 哈哈😋

用料

• 沙葱 500g
• 虾皮 50g
• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 200g

沙葱盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加入65g开水，筷子搅开。 再加入65g室温水，搅拌成絮状，上手揉成面团。醒面15分钟。 ps：你把装有有面粉的碗放到秤上加水，就可以加准确的水量。

步骤 2

再次揉面团至光滑状态。 这次醒面1个小时。 小计时器调上。

步骤 3

醒面的时候，我们来制作馅料。沙葱洗净晾干，切碎，香油拌匀。鸡蛋加适量盐搅拌，炒成小碎粒状态。 鸡蛋、虾皮、沙葱、蚝油、酱油、胡椒粉拌匀。我不喜欢粉丝，所以我不加，你喜欢你加。

步骤 4

面团撒干面粉，揉成长条，切成均匀8个小面团。 小面团揉圆压扁，擀成圆形薄片，边缘可以擀得薄点儿。

步骤 5

锅里放点油，沙葱盒子放到锅里，轻轻压扁饼皮。煎，沙葱很容易熟，盒子皮两面上焦黄色即可出锅。

步骤 6

香。

步骤 7

😍

菜谱创建时间：2024-07-02 16:25:17