腊肉笋丁包

作者： _fumo

想吃包子，想清空冰箱。 1.家里的腊肉太多，腾点地。 2.正好新鲜竹笋还剩一把，腾点地。 最近想包子吃，结果包子更想我，本想冷藏发酵今早做，结果昨晚半夜十二点做包子（极不情愿😂）

用料

• 面粉 645克（一般500克，倒多了）
• 酵母 5克
• 腊肉 肥瘦都有
• 嫩竹笋 一把
• 香干 适量
• 青椒 适量
• 辣椒末 我用的秦椒末，香而不辣

腊肉笋丁包的做法步骤

步骤 1

都切末，腊肉切末，个人觉得切细点会好些 还有一些青椒末，临炒前切的，忘记拍照 下点菜籽油烧热下腊肥肉末煸炒（加了一点老抽），加青椒末炒，香干末笋末，没太多顺序要求，但是瘦肉末最后下，腊肉瘦肉炒久了比较干不好吃 我还加了点糖。盐根据情况，腊肉本身较咸。

步骤 2

加点辣椒末，转小火，免得辣椒面糊 我加的秦椒末，香而不辣，我是能吃辣的，怕孩子吃不了 加点辣椒末，有红油，颜色也会更有食欲 因为腊肉本身就很香，所以几乎没啥诀窍，怎么炒都香，还好吃。

步骤 3

凉了放冰箱，适当凝固，好包一些

步骤 4

本来是昨晚揉了面，打算今早包的 差不多22：10放的，洗澡了在网上刷到隔夜发酵发过头了，我就好奇，22：48去冰箱看了下，已经快两倍大了，😵😵 犹豫了很久，还是拿出来醒了会，最终在23：10左右开始包。这时已经发的很好了 23：48包完 00：15左右关火。 （是我唐突了，经常刷到隔夜发酵，结果到我这不按程序走，着实没想到😄😄😄😄😄😄来了个半夜包包子，出锅以后，我竟然还吃了一个🙃🙃 好想知道所谓隔夜发酵都是怎么搞的？😀为啥我的发的如此快）

步骤 5

昨晚天气预报温度24，家里应该在25～28之间，面团较湿润

步骤 6

好吃😋😋😋

步骤 7

打点豆浆，美味的早餐

步骤 8

味道真不错，是消耗腊肉的好办法。没有嫩竹笋，芹菜丁，香干丁，胡萝卜丁……是不是都行？😄😄

菜谱创建时间：2024-06-30 21:17:41