地锅鸡～传说中的徐州名菜

作者： 天使爱球球

话说，最近徐州美食游的人好多啊。盆友圈的看了好多地锅鸡了，有啥难度啊，炖锅鸡多加汤，顺手焖几个饼子，就是懒人饭么。 以下菜谱，仅用于自己的记录，不对口味负责

用料

• 鸡腿

地锅鸡～传说中的徐州名菜的做法步骤

步骤 1

先和面。150克面粉，80克水，一小勺盐。醒好面再做鸡。

步骤 2

蒜头，葱段，小火煸到焦，拿出。辣椒，桂皮，香叶，大料，花椒，姜片，爆香。放鸡块翻炒，放老抽，酱油，开水一次放足。加点蚝油，料酒，冰糖，中小火炖25分钟左右。

步骤 3

把面团，均匀的分12个小面球，放水里泡大约20分钟

步骤 4

锅里加盐。把小面球，揪成饼状，一半贴锅上，一半泡汤里。把煸炒过的葱蒜放锅里，加盖子中火30分钟左右。出锅随便撒点葱末香菜之类的。

菜谱创建时间：2024-06-30 18:33:53