炸酱面

作者： 柏拉图_陈狍狍

有一天吃到了北京方砖儿胡同炸酱面，觉得差点意思，哈哈哈哈，然后发了个pyq，结果我的一个已经移居到杭州的大学好友说很怀念之前北漂的时候吃到的味道，想让我给她买点成品罐头寄过去。 那哪像自家做的香？于是乎，我这个周末在家做了个饭！ 我加了苏子叶作为菜码，非常的奇特的体验！哈哈哈哈，我简直是小天才！

用料

• 五花肉丁 一份
• 香菇丁 一份
• 甜面酱 1袋（150g）
• 黄豆酱 1瓶（300-450g）
• 黄瓜 1根
• 苏子叶 6-8叶
• 蒜 1整头
• 葱 半根

炸酱面的做法步骤

步骤 1

食材照着买就行，因为我家里还有黄豆酱所以没有买。

步骤 2

1.肉丁香菇丁蒜末葱花准备好等材料备好，准备甜面酱一袋150g，豆瓣酱一桶（300-450g就够） 2. 热锅一堆油，烧到差不多冒烟的时候放肉丁，逼出焦香的猪油，然后放蒜末葱花（如果喜欢辣的话还可以放些干辣椒），爆炒到觉得蒜末金黄应该吃不出生蒜味，然后放香菇丁接着炒。（但这个结果我觉得肉略微有点老，但是为了炒出肉香，我觉得还是值得的） 3. 把甜面酱和豆瓣酱1:2-3的比例怼进锅里接着炒、看着差不多了就可以出锅了，如果觉得还不够香，可以点缀一些香油提升一下。 4.以上，酱就做好了，面要注意煮到劲道的时候就可以起锅了，太软就没口感了。出国之后瞬间浸冷水里，冷却，夏天我不太想吃热面。 5.菜码，想吃啥买啥，比如黄瓜，青豆，胡萝卜，红萝卜、木耳之类的。我今天还绕了三家超市买到了苏子叶，我简直是小天才！ 做菜我是认真的，下个月回家做给爸爸妈妈吃！

菜谱创建时间：2024-06-30 14:45:15