土豆最佳吃法酥软炸薯饼

作者： 俏妈的宝葫芦

之前出过空气炸锅土豆饼、炸可乐饼菜谱，比较之后觉得，还是今天这个炸薯饼最好味。 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 土豆 3个
• 玉米淀粉 30克
• 面包糠 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 黑胡椒粉 2克
• 欧芹碎罗勒碎 随意

土豆最佳吃法酥软炸薯饼的做法步骤

步骤 1

三个中等土豆，大约700克，清洗一下

步骤 2

去皮

步骤 3

切厚片

步骤 4

隔水蒸20分钟，蒸熟为止

步骤 5

趁热压成土豆泥

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步骤 6

步骤 6

加入玉米淀粉30克、面包糠50克、鸡蛋1个、盐5克、黑胡椒粉2克。注意，所有用料都是参考，因为土豆吸水性、大小都不是完全一样的

步骤 7

搅拌均匀能成团

步骤 8

分成每个30克左右的圆球（大小根据自己喜欢就行）

步骤 9

用笊篱压成饼状和花纹

步骤 10

油温8成热，大概190度，开始微微冒烟，下锅炸

步骤 11

全程中大火（小火久炸的话饼非常容易散开），炸至两面焦黄酥脆捞出

步骤 12

依次装盘后，撒上欧芹碎或者罗勒碎

步骤 13

咬一口，外皮酥脆，里面非常软绵，入口即化

菜谱创建时间：2024-06-30 11:35:52