非洲主食西玛（fufu/敷敷）

作者： 君君的比奇尼海滩

总在视频看非洲人吃fufu，喜欢一切木薯制品的我非常羡慕非洲人的主食是木薯，很好奇fufu是啥味，周末在广州小北的一家副食店发现大蕉fufu粉，果断买了，让俺也尝尝非洲大陆的主食。虽然敷敷配菜的灵魂是绿汁（秋葵汁煮肉），可是实在受不了黏了吧唧的绿色液体，换成了咖喱鸡。曾经做过山西的黄糕，但是黄糕回味有轻微苦做法麻烦，这个fufu糯叽叽的加了木薯粉还有点嚼头，兼具非洲大蕉的香味。作为南方人，我觉得这个比黄糕好吃。做起来吧，非洲大兄弟其实吃的不错！

用料

• 木薯粉 1/5cup
• neat plantain fufu 1/2 cup
• 水 2/3 cup

非洲主食西玛（fufu/敷敷）的做法步骤

步骤 1

用这个fufu粉、木薯粉和冷水混成液体

步骤 2

把粉水混合物放进这种不锈钢的电煮锅。这种小个的电煮锅好煮好洗好控制量，如果放大锅里不好把握量（把手搅断很累），火候也难把握，需要不停搅拌，煮五六分钟就好。就是跟年糕的那种黏度。然后配上喜欢的肉菜汤汁，也可以像我用咖喱鸡，齐活。

步骤 3

吃的时候用手，手蘸点冷水再去揪fufu。不好意思我还是用勺子🥄。😊

菜谱创建时间：2024-06-29 20:56:30