我们先来做波兰种，用筷子将100克面粉和100克水和2克酵母混合直到看不到干粉即可，放入冰箱一晚上（波兰种只看状态不看时间，看到图一图二这样的气孔并闻到麦芽香就可以啦）当天做也可以，天热的话放室温3小时左右
将主面团里所有材料倒入容器里（家庭版图的就是一个简单）
加入波兰种，我偷懒用揉面机将面团混合拌匀即可，无需柔光（揉面机4档2分钟）
面团揉成这样就可以啦，接着放入电饭锅发酵（因为面团含水量高，放电饭锅内胆里不容易沾，前两次我用的是家里的不粘锅😄）
半小时后将面团四个角拉起向中间叠（可看下图）顺便放入了点油浸番茄，增加面包口感
半小时后再重复拉起面团角向中间折叠（反复四次为佳，这样面团更有劲，但是千万不要压，轻轻的就行，否则容易压坏面团里的气孔）对了，面团水量大，每次折叠的时候记得手沾点水
最后一次发酵到两倍大
揉面垫上撒上干面粉（多点）
一条条切开，四周都滚上点面粉，稍加整形，切记动作要轻，不要压坏面团里的气孔（放室内继续发酵20分钟）
发酵期间烤箱预热上下管250℃，烤18—20分钟（根据个人喜好）我烤了20分钟，我的烤箱没有蒸汽功能，所以我在下层的烤盘里放了点水
叮！香喷喷的家庭版法棍出炉啦，放凉后装保鲜袋进速冻，吃之前提前拿出空气炸锅3分钟，和刚烤出来的一样哦😍
看看里面的组织，是不是很想咬一口呢😋喜欢的朋友也来试试吧🥖沾点油醋味道更佳