鲍鱼洗刷干净备用。，放葱姜料酒煮。
锅中加水，放葱姜料酒煮。
水开关火，下入鲍鱼，盖上盖子把鲍鱼焖熟。这样做的鲍鱼非常嫩。
把香料放入碗中。
倒入50ml的开水，再加15ml的高度白酒，混合浸泡30分钟。
焖好的鲍鱼去掉牙齿和内脏。
处理好的鲍鱼备用。
葱，姜，柠檬片，话梅放入碗中。（再加一根带根香菜也可以）
浸泡好的香料带水倒入。
加50克醉卤，生抽20克，黄酒35克。
搅拌均匀。
放入鲍鱼，充分浸泡3小时。
浸泡好的鲍鱼直接就可以吃了。剩下的卤还可以泡一次。