波兰种巧克力吐司

作者： Alice谦

自用方子。可以做3条450g吐司。

用料

• 波兰种：高筋面粉 250g
• 波兰种：水 250g
• 波兰种：鲜酵母 8g
• 高筋面粉 500g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 120g
• 糖 110g
• 盐 9g
• 淡奶油 270g
• 鲜酵母 15g
• 奶粉 33g
• 巧克力豆 150g

波兰种巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天晚上，室温发酵1-2小时2倍大入冷藏12-18小时使用。 所有材料（盐和巧克力豆后加），打出薄膜手套膜。 发酵至按压不回缩不塌陷。 整形，二发。 烘烤金波吐司盒200°40分钟。 出炉刷黄油。 ps：发到10分满入炉就行了，爆发力太强几乎顶到发热管，而且太软出炉容易微缩腰

菜谱创建时间：2024-06-26 16:38:37