毛肚番茄肥牛煲

作者： 我家私厨唐唐

锅圈方便又美味。有肉有菜，酸甜咸口味。 下面菜谱材料用量是四人份。

用料

• 锅圈百叶毛肚 250克左右
• 肥牛 250克左右
• 黄豆芽 250克左右
• 汤用豆腐 1块
• 西红柿 1个
• 番茄酱 少量
• 红烧酱油 1勺
• 浓汤宝 1个
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 葱花 少量

毛肚番茄肥牛煲的做法步骤

步骤 1

我旁边的锅圈店里，没有活动上包装的毛肚拼盘，也没有黑百叶。我自己单独买了4袋，加了点儿费用。量挺多的，够吃两三顿的。 锅圈的毛肚很嫩，煮完了也不会老，咬起来不费力。我很喜欢。

步骤 2

准备食材。一个西红柿切碎。

步骤 3

做一锅开水，先把切成丝的毛肚和百叶煮到刚刚熟。

步骤 4

再把肥牛片煮到刚刚熟。把含有嘌呤和油脂的汤，倒掉。

步骤 5

豆芽去根儿。汤用豆腐切长方块。

步骤 6

铁锅里放少量的油，放入葱花，煸出香气。倒入剁碎的番茄酱。

步骤 7

加多一些清水。放入豆芽和豆腐。 加各种调料：番茄酱、红烧酱油、盐、糖。 煮开之后尝尝味道，按自家味道调整一下。微咸+微酸比较合适。 加大火，直到煮熟豆芽和豆腐。汤汁在这个时候也会变得浓稠些。

步骤 8

准备好砂锅。 把铁锅里煮的豆芽黄豆等，先倒入一半到砂锅中。再放入焯熟肥牛和毛肚百叶，再把剩下的一半材料+汤汁都倒入砂锅中。 表面撒一点绿葱花。

步骤 9

把砂锅放回到火上，小火加热，煮到再开锅，就可以了。

步骤 10

配张葱花饼来吃吧。把烙的焦脆的葱花饼，撕碎放进汤汁里……味道棒棒哒！

菜谱创建时间：2024-06-25 21:38:28