我旁边的锅圈店里，没有活动上包装的毛肚拼盘，也没有黑百叶。我自己单独买了4袋，加了点儿费用。量挺多的，够吃两三顿的。 锅圈的毛肚很嫩，煮完了也不会老，咬起来不费力。我很喜欢。
准备食材。一个西红柿切碎。
做一锅开水，先把切成丝的毛肚和百叶煮到刚刚熟。
再把肥牛片煮到刚刚熟。把含有嘌呤和油脂的汤，倒掉。
豆芽去根儿。汤用豆腐切长方块。
铁锅里放少量的油，放入葱花，煸出香气。倒入剁碎的番茄酱。
加多一些清水。放入豆芽和豆腐。 加各种调料：番茄酱、红烧酱油、盐、糖。 煮开之后尝尝味道，按自家味道调整一下。微咸+微酸比较合适。 加大火，直到煮熟豆芽和豆腐。汤汁在这个时候也会变得浓稠些。
准备好砂锅。 把铁锅里煮的豆芽黄豆等，先倒入一半到砂锅中。再放入焯熟肥牛和毛肚百叶，再把剩下的一半材料+汤汁都倒入砂锅中。 表面撒一点绿葱花。
把砂锅放回到火上，小火加热，煮到再开锅，就可以了。
配张葱花饼来吃吧。把烙的焦脆的葱花饼，撕碎放进汤汁里……味道棒棒哒！